UBE Paganilla 2022, Bodegas Cota 45

VT de Càdiz

UBE Paganilla 2022, Bodegas Cota 45
23.60 *Prijzen zijn inclusief btw
100% Palomino Fino

Spontane, niet-gecontroleerde gisting in oude bota's. Daarna rijpt de wijn nog 8 maanden verder op die bota's, waarvan de laatste 2 maanden onder een dunne laag flor.

Complexe aroma's van wit fruit, citrus, geroosterde ananas.
Zoals altijd bij deze Ube-wijnen heerst de ziltige mineraliteit.
Brede smaak, met een ziltigheid die de wijn ook fris en sappig maakt (wat de Spanjaarden sapidez noemen).

Mooi bij alles wat uit de oceaan komt, bij olijven, ansjovis,...